Existem três certezas na vida de um argentino: fazer um bom churrasco, apreciar um vinho Malbec e beber Yerba Maté com amigos e familiares.
Se você não está muito familiarizado com a cultura argentina, compartilhar um mate — ah sim, você precisa compartilhar — vai te proporcionar as melhores percepções sobre a cultura em Buenos Aires.
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O que é Yerba Maté?
Yerba mate é uma bebida semelhante ao chá e uma das mais populares na Argentina. “Yerba” refere-se às folhas da erva, e “mate” é o nome da cuia onde a yerba é colocada seca; depois, você adiciona água e bebe através de uma “bombilla” (um canudo com filtro).
A yerba, ou folhas da erva, vem da árvore Ilex paraguariensis. A yerba é feita a partir das folhas e galhos.
Como beber Maté?
Beber yerba mate é tão comum na América do Sul quanto beber café e chá no resto do mundo. Ao contrário do café ou chá, o mate é nutritivo e cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes. Contém, entre outras coisas, mateína, que é a versão mais suave da cafeína. Quando está frio, o mate é servido com água quente. Durante o verão ou em climas quentes, a água é frequentemente substituída por limonada. Nesse caso, é chamado de tereré, que é popular entre as crianças.
Preparar o mate não é apenas colocar a yerba na cuia e beber. Existem algumas regras para isso. Primeiro, você preenche a cuia de mate com a yerba. Coloque a mão em cima da cuia, cobrindo-a completamente, e gire-a duas vezes. Depois, coloque a bombilla na cuia com a yerba seca. Despeje água perto da bombilla até que a yerba esteja saturada. Muito importante (!), nunca mexa com a bombilla. Na verdade, você nunca deve tocar na bombilla, exceto um pouco para ajustá-la para beber.
A cultura por trás do Maté
Uma das regras de beber mate é compartilhar a cuia com amigos e familiares. Beber yerba mate é considerado um sinal de amizade. O compartilhamento do mate é quase visto como um ritual e possui suas próprias regras. Com o mate tradicional, há uma pessoa que despeja e serve o yerba mate. Chamamos essa pessoa de matero.
Normalmente, o matero será o primeiro a beber, pois o mate costuma ser bastante amargo. Após beber, o matero reabastece a cuia com água quente e serve ao próximo amigo. Você deve beber até que não haja mais água na cuia. Depois, devolva-a ao matero.
Como o mate pode ser re-preparado quantas vezes desejar, alguém pode não querer mais beber. Nesse caso, você pode dizer “gracias” ao anfitrião / anfitriã e devolver o mate.
Beber mate em Buenos Aires
Como os argentinos estão ansiosos para compartilhar sua cultura, eles podem pedir para você compartilhar mate com eles. É uma experiência agradável. Além disso, você pode facilmente comprar yerba em qualquer supermercado; uma cuia de mate e bombilla são frequentemente vendidas em kioscos, supermercados e lojas de presentes.
Obter água quente não é um problema. Se você tiver uma térmica, pode pedir em qualquer café ou lugar se eles têm água quente. Na maioria das vezes, é grátis.
Leve o mate para um parque próximo com uma “factura” ou biscoito. Aproveite!
