Procurando a melhor churrascaria em Buenos Aires? Você provavelmente já viu os mesmos três nomes repetidos em todos os blogs de viagem. Este guia é diferente.
Eu moro em Buenos Aires há anos. Não apenas pesquisei esses lugares; sentei em cada uma das parrillas desta lista várias vezes. Enfrentei esperas de duas horas, fiz amizade com os asadores (mestres da grelha) e aprendi quais cortes realmente valem os pesos e quais são apenas armadilhas para turistas. Das ruas de paralelepípedos de San Telmo ao glamour de Puerto Madero, este é o meu guia autêntico para a melhor carne da cidade.
Dica de especialista local: Não procure apenas por “restaurantes”. Na Argentina, procuramos uma Parrilla. Isso se refere tanto à grelha de ferro quanto ao próprio estabelecimento.
Leia também: as 25 melhores coisas para fazer em Buenos Aires.
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Dicas essenciais antes de visitar uma parrilla argentina
Antes de se deliciar com um Bife de Chorizo, tenha em mente estas regras internas para não parecer um turista completo:
- Não tenha pressa: Um asado autêntico é um ritual lento. A carne é preparada sobre brasas de madeira ou carvão, não em fogo alto a gás. Espere passar pelo menos 2 horas à mesa.
- Entendendo a “Parrillada”: Se você pedir uma parrillada para dois (grelhado misto para duas pessoas), estará entrando na experiência “do focinho ao rabo”. Isso inclui chinchulines (intestino), riñones (rins) e mollejas (timo). Se não quiser se aventurar, prefira cortes individuais.
Minhas churrascarias favoritas em Buenos Aires
Esta seleção não se baseia em tendências online. Eu visitei pessoalmente cada churrascaria da lista — provei, conversei com locais e até entrei nas cozinhas. Também incluí resultados da competição oficial da cidade de “Melhor Churrascaria”. Então, se você quer descobrir onde os verdadeiros amantes de carne vão, este guia vai te levar à melhor churrascaria em Buenos Aires.
1. Fogón Asado
Vamos começar com o Fogón Asado em Palermo — uma noite incrível e um mergulho na culinária argentina. Você se junta a no máximo 25 convidados ao redor da parrilla, assistindo o chef preparar um asado tradicional bem na sua frente. É uma experiência de bastidores que você não encontra em nenhuma outra parrilla.
O menu degustação de 8 etapas é harmonizado com vinhos locais e começa com um coquetel de boas-vindas. Da primeira empanada artesanal até a carne argentina perfeitamente grelhada, cada prato flui naturalmente e conta uma história de sabores locais.
Fogón Asado é mais do que um jantar — é uma experiência. Com presença no Guia Michelin 2023 e lugares limitados, é algo que você vai querer reservar com antecedência.
Link para o site do Fogón Asado
Endereço: Uriarte 1423, Palermo
2. El Ferroviario
O número dois da minha lista das melhores churrascarias em Buenos Aires é o El Ferroviario. Isso aqui é o mais local possível! Um comedor clássico onde as porções são enormes, a carne praticamente se solta do osso e a qualidade é excelente.
A equipe conhece bem os cortes e vai te orientar. Não há reservas, então chegue cedo. Não é incomum esperar até duas horas — mas vale muito a pena! Se você quer a verdadeira vibe local de churrascaria, El Ferroviario é o lugar certo.
Dica pessoal: Peça o Asado Especial. É um corte enorme de costela que literalmente derrete. Não há reservas — chegue até às 20h ou prepare-se para uma longa (mas válida) espera.
Quer comer como um local na melhor churrascaria em Buenos Aires? É aqui.
Endereço: Av. Reservistas Argentinos 219, Buenos Aires
3. Huacho
Procurando uma joia escondida em San Telmo? É aqui que levo meus amigos quando querem uma refeição autêntica e tranquila, longe das multidões. É uma experiência sensorial: o cheiro do carvão já te conquista na entrada, e a qualidade da carne é incomparável. O atendimento é pessoal e acolhedor.
Cada corte é grelhado na hora sobre fogo aberto; recomendo muito o Ojo de Bife (ribeye) pelo marmoreio ou a Costilla (costela) pelo sabor intenso com osso.
Endereço: Balcarce 761, C1064 Cdad. Autónoma de Buenos Aires
4. La Cabrera churrascaria em Buenos Aires
La Cabrera aparece em todos os rankings das melhores churrascarias em Buenos Aires — e com razão. Inaugurada em 2001 por Gastón Riviera em Palermo Soho, trouxe um toque sofisticado à parrilla tradicional.
Gostei tanto do ambiente quanto da excelente qualidade da carne. É estilosa, animada e de fácil acesso. Se você procura uma experiência mais refinada, La Cabrera é parada obrigatória no seu roteiro.
Endereço: José A. Cabrera 5127, Buenos Aires
Site: lacabrera.com.ar
5. Don Julio – A escolha mundialmente famosa
Na quinta posição está Don Julio, uma parrilla tradicional bem conhecida em Palermo com uma impressionante carta de vinhos. Em 2025, liderou a lista World’s 50 Best como o melhor restaurante da América Latina. É elegante, profissional e sim — muito bom.
Mas se você busca uma experiência local, talvez não seja o ideal. Ainda assim, é uma parada sólida — apenas saiba o que esperar.
Minha opinião: A qualidade da carne é indiscutivelmente 10/10, mas atenção: 95% dos clientes são turistas. Você paga também pelo nome.
(!!) Cuidado ao fazer reserva online. Existem muitos sites falsos circulando. Nunca reserve se pedirem os dados do seu cartão antecipadamente.
Endereço: Guatemala 4699, Buenos Aires
6. El Desnivel – A alma de San Telmo
Uma parrilla em Buenos Aires localizada no bairro mais antigo da cidade, San Telmo: esse é o El Desnivel. Um lugar simples, sem frescura. Luz fluorescente, toalhas plásticas e carne de nível mundial.
O “Bife de Chorizo” é uma boa escolha, assim como o costillar ou tira de asado. Aqui você encontra a verdadeira essência da parrilla tradicional.
Endereço: Defensa 855, Buenos Aires
7. Parrilla 1880
Quer um restaurante pequeno, aconchegante e nada turístico? Escondido perto do Parque Lezama está o Parrilla 1880. Um cardápio típico de Buenos Aires com ótimas opções de parrilla. Um pequeno segredo na borda de San Telmo.
Endereço: Defensa 1665, Buenos Aires
8. Estilo Campo
Vá até Puerto Madero para conhecer o Estilo Campo. Um ótimo endereço para parrilla mais refinada. A lareira já te convida a entrar e provar carne direto da grelha. É possível fazer reserva online.
Endereço: Av. Alicia Moreau de Justo 1840, Buenos Aires
Site: estilo-campo.com.ar
9. El Boliche de Nico – Fora do circuito turístico
Um pouco mais afastado do centro você encontra o El Boliche de Nico. Localizado em Villa Urquiza/Colegiales, aqui quase não se fala inglês. Um lugar colorido com menu extenso. Aproveite a carne argentina com um bom vinho. Não aceita reservas online.
Preço: $ Endereço: Av. de Los Incas 4287, Buenos Aires
Site: elbolichedenico.com.ar
10. Santos Manjares – A joia do centro
Uma parrilla que oferece mais do que apenas carne. Recomendamos pedir um steak da grelha: grande, bem preparado e com acompanhamento. Localizada perto da avenida 9 de Julio. Merece estar na lista.
Preço: $$ Endereço: Paraguay 938, Buenos Aires
11. El Pobre Luis
Uma churrascaria pitoresca no meio do Chinatown. O fundador é uruguaio e trouxe especialidades do seu país. Curiosidade: o Uruguai é líder mundial em consumo de carne per capita.
Preço: $$$ Endereço: Arribeños 2393, Buenos Aires
Continue a lista das melhores churrascarias
12. La Carnicería
Significa “o açougue”. Uma churrascaria gourmet em Buenos Aires, localizada em Palermo perto da Plaza Italia. O restaurante não tem medo de experimentar com a carne. Os temperos são muito bem utilizados. La Carnicería fecha nossa lista.
Endereço: Thames 2317, Buenos Aires
13. La Brigada
La Brigada é uma churrascaria no coração de San Telmo. Grande variedade de carnes e acompanhamentos, além de uma extensa carta de vinhos. Os garçons sabem lidar bem com turistas e dão ótimas sugestões. Recomendo pedir o “Ojo de Bife”.
Minha opinião: A decoração é um sonho para fãs de futebol, cheia de camisas e lembranças.
Endereço: Estados Unidos 465, Buenos Aires
O segredo definitivo para encontrar o “melhor” steak
Todo porteño tem sua parrilla “secreta” que considera melhor que qualquer outra. Geralmente é um pequeno restaurante de esquina com um garçom meio rabugento que trabalha lá há 30 anos.
Se você quer a experiência definitiva, pergunte ao taxista ou ao recepcionista do hotel: “¿Cuál es su parrilla de barrio favorita?” (Qual é a sua parrilla favorita do bairro?).
Pegue uma garrafa de Malbec, peça uma porção de papas fritas e aproveite a melhor carne do planeta. ¡Buen provecho!
