¿Buscas la mejor parrilla en Buenos Aires? Probablemente ya viste los mismos tres nombres repetidos en todos los blogs de viaje. Esta guía es diferente.
Vivo en Buenos Aires desde hace años. No solo investigué estos lugares; me senté en cada una de las parrillas de esta lista varias veces. Pasé por esperas de dos horas, hice amistad con los asadores y aprendí qué cortes realmente valen los pesos y cuáles son solo trampas para turistas. Desde las calles adoquinadas de San Telmo hasta el glamour de Puerto Madero, este es mi mapa auténtico de la mejor carne de la ciudad.
Consejo local: No busques solo “restaurantes”. En Argentina buscamos una parrilla. Se refiere tanto a la parrilla de hierro como al propio lugar.
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Consejos esenciales antes de visitar una parrilla argentina
Antes de disfrutar un Bife de Chorizo, ten en cuenta estas reglas para no parecer un turista más:
- No tengas prisa: Un asado auténtico es un ritual lento. La carne se cocina sobre brasas de leña o carbón, no con fuego alto a gas. Prepárate para pasar al menos 2 horas en la mesa.
- Entendiendo la “Parrillada”: Si pides una parrillada para dos, te estás anotando a la experiencia “de la nariz a la cola”. Incluye chinchulines, riñones y mollejas. Si no te sientes aventurero, mejor elige cortes individuales.
Mis parrillas favoritas en Buenos Aires
Esta selección no se basa en tendencias online. Visité personalmente cada parrilla de la lista — probé, hablé con locales e incluso entré en las cocinas. También incluí resultados de la competencia oficial de la ciudad de “Mejor Parrilla”. Así que si quieres descubrir dónde comen los verdaderos amantes de la carne, esta guía te llevará a la mejor parrilla en Buenos Aires.
1. Fogón Asado
Empecemos con Fogón Asado en Palermo — una noche fantástica y una inmersión en la cocina argentina. Te unes a un grupo de máximo 25 personas alrededor de la parrilla, viendo al chef preparar un asado tradicional justo frente a ti. Es una experiencia detrás de escena que no encontrarás en otro restaurante.
El menú degustación de 8 pasos está acompañado con vinos locales y comienza con un cóctel de bienvenida. Desde la primera empanada casera hasta la carne argentina perfectamente asada, cada plato fluye de forma natural y cuenta una historia de sabor local.
Fogón Asado es más que una cena — es una experiencia. Con su lugar en la Guía Michelin 2023 y cupos limitados, es algo que conviene reservar con anticipación.
Link al sitio web de Fogón Asado
Dirección: Uriarte 1423, Palermo
2. El Ferroviario
En el puesto número dos de mi lista está El Ferroviario. ¡Esto es lo más local que hay! Un comedor clásico donde las porciones son enormes, la carne se desprende del hueso y la calidad es excelente.
El personal conoce bien los cortes y te guiará. No hay reservas, así que llega temprano. No es raro esperar hasta dos horas — pero vale totalmente la pena. Si buscas la verdadera experiencia local, este es el lugar.
Consejo personal: Pide el Asado Especial. Es un corte de costilla enorme que se deshace. No hay reservas — llega antes de las 20:00 o prepárate para una larga (pero merecida) espera.
¿Quieres comer como un local en la mejor parrilla en Buenos Aires? Este es el lugar.
Dirección: Av. Reservistas Argentinos 219, Buenos Aires
3. Huacho
¿Buscas una joya escondida en San Telmo? Este es el lugar al que llevo a mis amigos cuando quieren una comida auténtica y tranquila, lejos de las multitudes. Es una experiencia sensorial: el aroma del carbón te golpea al entrar y la calidad de la carne es excepcional. La atención es cercana y cálida.
Cada corte se cocina a pedido sobre fuego abierto; recomiendo el Ojo de Bife por su marmoleo o la Costilla por su sabor intenso con hueso.
Dirección: Balcarce 761, C1064 Cdad. Autónoma de Buenos Aires
4. La Cabrera parrilla en Buenos Aires
La Cabrera aparece en todos los rankings de las mejores parrillas en Buenos Aires — y con razón. Abierta en 2001 por Gastón Riveira en Palermo Soho, le dio un toque moderno a la parrilla tradicional.
Disfruté tanto del ambiente como de la calidad de la carne. Es elegante, animada y fácil de llegar. Si buscas una experiencia más refinada, La Cabrera es una parada obligatoria.
Dirección: José A. Cabrera 5127, Buenos Aires
Sitio web: lacabrera.com.ar
5. Don Julio – La opción mundialmente famosa
En el puesto cinco está Don Julio, una parrilla tradicional muy conocida en Palermo con una impresionante carta de vinos. En 2025 encabezó la lista World’s 50 Best como el mejor restaurante de América Latina. Es elegante, profesional y sí — muy bueno.
Pero si buscas una experiencia local, puede que no sea lo que esperas. Aun así, es una parada sólida — solo ten claro qué tipo de lugar es.
Mi opinión: La calidad de la carne es indiscutiblemente 10/10, pero atención: el 95% son turistas. Pagas también por el nombre.
(!!) Cuidado al hacer reservas online. Hay muchos sitios falsos circulando. Nunca reserves si te piden datos de tarjeta por adelantado.
Dirección: Guatemala 4699, Buenos Aires
6. El Desnivel – El alma de San Telmo
Una parrilla ubicada en el barrio más antiguo de la ciudad, San Telmo. El Desnivel es un lugar sin pretensiones: luces fluorescentes, manteles de plástico y carne de nivel mundial.
El Bife de Chorizo es una gran opción, así como el costillar o la tira de asado. Aquí encuentras la esencia pura de la parrilla porteña.
Dirección: Defensa 855, Buenos Aires
7. Parrilla 1880
¿Buscas un lugar pequeño, acogedor y nada turístico? Escondido cerca del Parque Lezama está Parrilla 1880. Un menú típico porteño con buenas opciones de parrilla. Un pequeño secreto en el límite de San Telmo.
Dirección: Defensa 1665, Buenos Aires
8. Estilo Campo
Dirígete a Puerto Madero para conocer Estilo Campo. Una buena opción para una parrilla más refinada. La chimenea ya te invita a entrar y probar carne recién salida de la parrilla. Se puede reservar online.
Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 1840, Buenos Aires
Sitio web: estilo-campo.com.ar
9. El Boliche de Nico – Fuera del circuito turístico
Un poco más alejado del centro encontrarás El Boliche de Nico. Ubicado en Villa Urquiza/Colegiales, aquí casi no se habla inglés. Un lugar colorido con un menú amplio. Disfruta la carne argentina con un buen vino. No acepta reservas online.
Precio: $ Dirección: Av. de Los Incas 4287, Buenos Aires
Sitio web: elbolichedenico.com.ar
10. Santos Manjares – La joya del centro
Una parrilla que ofrece más que solo carne. Recomendamos pedir un steak de la parrilla: grande, bien preparado y con guarnición. Ubicada cerca de la avenida 9 de Julio. Merece su lugar en la lista.
Precio: $$ Dirección: Paraguay 938, Buenos Aires
11. El Pobre Luis
Una parrilla pintoresca en pleno Chinatown. El fundador es uruguayo y trajo especialidades de su país. Dato curioso: Uruguay es el país con mayor consumo de carne per cápita.
Precio: $$$ Dirección: Arribeños 2393, Buenos Aires
Continúa la lista de las mejores parrillas
12. La Carnicería
Significa “la carnicería”. Una parrilla de estilo gourmet en Buenos Aires, ubicada en Palermo cerca de Plaza Italia. El restaurante no teme experimentar con la carne. Los condimentos están muy bien utilizados. La Carnicería cierra nuestra lista.
Dirección: Thames 2317, Buenos Aires
13. La Brigada
La Brigada es una parrilla en el corazón de San Telmo. Amplia variedad de carnes y acompañamientos, junto con una extensa carta de vinos. Los mozos saben atender a turistas y dan buenas recomendaciones. Mi sugerencia es pedir el Ojo de Bife.
Mi opinión: La decoración es el sueño de cualquier fan del fútbol, llena de camisetas y recuerdos.
Dirección: Estados Unidos 465, Buenos Aires
El secreto definitivo para encontrar el “mejor” steak
Cada porteño tiene su parrilla “secreta” que asegura que es mejor que todas las demás. Normalmente es un pequeño local de esquina con un mozo algo gruñón que trabaja ahí desde hace 30 años.
Si quieres la experiencia definitiva, pregúntale a un taxista o al recepcionista de tu hotel: “¿Cuál es su parrilla de barrio favorita?”.
Pide una botella de Malbec, una porción de papas fritas y disfruta la mejor carne del planeta. ¡Buen provecho!
