O que comer em Buenos Aires? Com sua rica herança culinária e diversas influências culturais, Buenos Aires oferece uma experiência gastronômica única e deliciosa. De bifes suculentos a doces de dar água na boca, a cidade ostenta uma variedade de pratos tradicionais e modernos que vão aguçar seu paladar. Neste guia, vou apresentar 10 comidas que você precisa provar em Buenos Aires e onde encontrá-las. Então, seja você um entusiasta da gastronomia ou um viajante curioso, prepare-se para explorar as delícias culinárias da cidade!
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Minhas 10 comidas para comer em Buenos Aires
Empanadas
Vários países têm empanadas no cardápio, mas as da Argentina são as mais deliciosas para mim. Você pode comprá-las como um lanche rápido, como entrada ou até como jantar. Frequentemente, após um dia agitado, eu peço empanadas. Para muita gente, é uma opção fácil de “take-out” ou delivery. O exterior é uma massa assada macia, porém crocante, com diferentes recheios. Meus favoritos são presunto e queijo, cebola e queijo, milho (humita) e carne.
Onde comer empanadas: peça como entrada em qualquer restaurante ou como comida de rua no El Hornero em San Telmo, que é o meu lugar favorito.
Além disso, você pode aprender a fazer empanadas no The Argentine Experience.
Parrilla
Provavelmente você já ouviu milhares de vezes para provar a tradição do churrasco argentino. Para mim, foi uma surpresa o quão saborosa a comida pode ficar na parrilla. É uma forma absolutamente tradicional de cozinhar na Argentina. Seja indo a um restaurante de parrilla (churrascaria) ou aos domingos com a família. Tradicionalmente, pede-se primeiro a Provoleta — que é o queijo provolone derretido em uma chapa de ferro.
Fique atento se pedir um “mix de parrilla”, pois você receberá frango e, possivelmente, miúdos (chinchulines). Meus cortes favoritos são o vacio (vazio/fraldinha), entraña (entranha) e tira de asado (assado de tira). O bife de chorizo não é tão comum assim para os argentinos no dia a dia.
Onde comer Parrilla? >> Confira as minhas churrascarias argentinas favoritas em Buenos Aires.
Locro
O próximo na lista de comidas para comer em Buenos Aires é o Locro. É um ensopado tradicional, denso e farto, popular nas regiões andinas da América do Sul, particularmente na Argentina. O locro é feito tipicamente com uma base de abóbora ou milho, batatas, feijão e uma variedade de carnes como boi, porco ou linguiça. Geralmente comemos Locro em feriados nacionais, como o 9 de julho ou o 25 de maio.
Onde comer Locro? Durante o ano todo você pode comer Locro na Pulpería Quilapán, em San Telmo. Em feriados nacionais, muitos restaurantes também oferecem o prato.
A comida mais popular de Buenos Aires: o Alfajor!
O alfajor é um doce confeitado. Geralmente consumido quando se está com vontade de um lanche doce. Também é comum os argentinos comerem um alfajor no café da manhã junto com um café ou um mate. É um biscoito que desmancha na boca, feito com amido de milho ou farinha, com doce de leite entre as camadas.
Os alfajores populares para visitantes são os da Havanna. Mas o jeito tradicional é comprá-lo em um Kiosko (banca de conveniência). Minhas marcas favoritas são Jorgito, Vaquita e Blanco y Negro.
Onde comer Alfajor? Compre em qualquer Kiosko ou peça ao ordenar um café ou chá em um bar.
Choripan
A comida favorita dos meus amigos para fazer em festas: o Choripan. Um pedaço pequeno de baguete com uma linguiça no meio e, por cima, o típico molho Chimichurri. Geralmente fazemos a linguiça na parrilla, o que dá aquele sabor extra defumado.
Também é muito popular comer um Choripan na região da Costanera. A Costanera fica às margens do Rio da Prata. Existem vendedores locais que preparam Choripans deliciosos. Você também pode escolher seus acompanhamentos lá. Perfeito para quando visitar a Reserva Ecológica atrás de Puerto Madero.
Onde comer Choripan? Minha localização favorita é perto da Reserva Ecológica (link para o mapa).
Milanesa
Continuamos com outro prato de carne. Mas nem todos os argentinos são fãs de carne; na cidade de Buenos Aires existem muitos bares vegetarianos e veganos.
A Milanesa é um prato tradicional dos dias de semana. Fácil de fazer e muitas crianças são fãs. É uma fatia fina de carne bovina ou frango empanada. Pode ser feita no forno ou frita. Por cima, costuma levar molho de tomate com queijo. Existem dezenas de variedades: com queijo azul, cebola… É servida geralmente com purê de batatas ou batatas fritas.
Onde comer Milanesa? Quase todos os restaurantes de culinária argentina têm Milanesa no cardápio. Experimente a Napolitana — uma Milanesa simples, mas muito saborosa.
Continuando a lista de comidas para comer em Buenos Aires
Dulce de Leche
O Doce de Leite é imensamente popular na Argentina. É feito aquecendo lentamente leite açucarado até que engrosse e caramelize, ganhando uma textura rica e cremosa e um sabor profundo e complexo. O Doce de Leite é usado em doces, sorvetes e muitas outras sobremesas. É o doce favorito número um de muita gente. Por outro lado, para mim, às vezes é exagero e prefiro outras coberturas. Você com certeza vai prová-lo ao tomar café da manhã em Buenos Aires. Confira aqui os melhores lugares para café da manhã em Buenos Aires.
Onde comer Doce de Leite? Você o receberá durante o café da manhã. Também pode prová-lo dentro de um Alfajor ou comprá-lo em um supermercado para levar para casa.
Yerba Mate
Acompanhando algo doce como o doce de leite, está o Mate. Você verá as pessoas com ele nas ruas ou até o Lionel Messi bebendo. Isso é o Mate. O chá tem um sabor levemente amargo e terroso. O mate é frequentemente compartilhado entre amigos ou familiares, com cada pessoa bebendo da mesma cuia e passando adiante.
Eu já compartilhei Mate com amigos não argentinos e muitas vezes eles não gostam de primeira. Mas definitivamente vale a tentativa para descobrir se você é fã ou não.
>> Escrevi um artigo completo sobre a Erva-Mate e por que você deve provar.
Pizza Argentina
Não espere uma pizza italiana em Buenos Aires. É um pouco diferente. Apesar de muitos italianos terem emigrado para a Argentina, um estilo próprio de pizza surgiu aqui. Combinações como palmito com molho golf ou quantidades generosas de queijo por cima são comuns. Os argentinos adoram muito queijo na pizza.
Também é muito comum pedir uma pizza com dois sabores diferentes (meia a meia). Super prático se você não come tanto e quer compartilhar.
Minha favorita é a Güerrin, perto do Obelisco. Uma atmosfera super divertida e movimentada para vivenciar. É uma das minhas comidas favoritas para comer em Buenos Aires.
Onde comer Pizza? Fiz uma lista das minhas pizzarias favoritas em Buenos Aires. Clique no link.
Medialunas
Uma meia-lua ou medialuna é como um mini-croissant, mas não tem a mesma estrutura de massa ou leveza de um croissant francês tradicional. Geralmente é mais doce, com uma calda de açúcar transparente por cima. A medialuna é doce e deliciosa. Perfeita para comer com café ou no desjejum. Se parar em um café, peça um café ou chá com uma medialuna. Uma coisa muito tradicional e argentina de se fazer.
