¿Qué comer en Buenos Aires? Con su rica herencia culinaria y la diversidad de influencias culturales que la moldean, Buenos Aires ofrece una experiencia gastronómica única e irresistible. Desde jugosos cortes de carne hasta pasteles que se te hacen agua la boca, la ciudad tiene un abanico de platos tradicionales y modernos que van a conquistar tu paladar. En esta guía te presento 10 comidas que no puedes dejar de probar en Buenos Aires y dónde encontrarlas. ¡Así que, seas un foodies empedernido o un viajero con curiosidad, prepárate para descubrir los sabores de esta ciudad!
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Mis 10 comidas imperdibles en Buenos Aires
Empanadas
Varios países tienen sus propias empanadas, pero para mí las argentinas son las más ricas de todas. Puedes comerlas al paso, como entrada o incluso de cena. Muchas veces, después de un día agitado, lo primero que hago es pedir empanadas. Son una opción fácil para llevar o pedir a domicilio. Por fuera tienen una masa horneada suave pero crocante, y por dentro los rellenos varían bastante. Mis favoritas son las de jamón y queso, cebolla y queso, choclo y carne.
¿Dónde comer empanadas? Pídelas de entrada en cualquier restaurante, o cómpralas para llevar en El Hornero en San Telmo, que es mi lugar favorito.
También puedes aprender a hacerlas tú mismo en the Argentine Experience.
Parrilla
Seguramente ya lo habrás escuchado mil veces: tienes que probar el asado argentino. Para mí fue una sorpresa descubrir hasta qué punto la parrilla puede elevar el sabor de la carne. Es una forma de cocinar profundamente arraigada en Argentina, ya sea en un restaurante de parrilla o en el asado familiar del domingo. Lo tradicional es empezar con Provoleta, que es queso provolone derretido en una sartén de hierro.
Eso sí, si pides una parrilla mixta, prepárate porque puede venir con pollo e incluso chinchulines. Mis cortes favoritos son el vacío, la entraña y la tira de asado. El bife de chorizo, aunque suena tentador, no es tan común entre los propios argentinos.
¿Dónde comer parrilla? >> Mira mi selección de las mejores parrillas de Buenos Aires.
Locro
Otro imprescindible en la lista de qué comer en Buenos Aires es el Locro. Es un guiso espeso y contundente, muy popular en las regiones andinas de Sudamérica, especialmente en Argentina. Se prepara con una base de zapallo o maíz, papas, frijoles y distintos tipos de carne como res, cerdo o chorizo. Por lo general, lo comemos en los feriados patrios, como el 9 de julio o el 25 de mayo.
¿Dónde comer Locro? Durante todo el año puedes encontrarlo en Pulpería Quilapán en San Telmo. En los feriados nacionales, muchos restaurantes también lo ofrecen.
El Alfajor: ¡el dulce más popular de Buenos Aires!
El alfajor es un dulce que cae en cualquier momento en que se te antoje algo azucarado. También es muy común que los argentinos lo coman en el desayuno acompañado de un café o un maté. Es una galleta tierna hecha con maicena o harina, rellena de dulce de leche.
Entre los visitantes, los alfajores de Havana son los más conocidos. Pero la forma más auténtica de disfrutarlos es comprándolos en un kiosco. Mis marcas favoritas son Jorgito, Vaquita y Blanco y Negro.
¿Dónde comer alfajores? Cómpralos en cualquier kiosco o pídelos cuando tomes un café o un té en un bar.
Choripán
El choripán es el favorito de mis amigos para preparar en cualquier reunión. Es un trozo de baguette con un chorizo en el medio y, encima, la infaltable salsa chimichurri. Casi siempre lo hacemos a la parrilla, lo que le da ese sabor ahumado tan especial.
También es muy popular comerlo en la Costanera, la ribera del Río de La Plata. Allí hay vendedores locales que preparan choripanes deliciosos, y tú eliges los toppings que quieras. Es el plan perfecto si estás visitando la Reserva Ecológica, detrás de Puerto Madero.
¿Dónde comer choripán? Mi lugar favorito es cerca de la Reserva Ecológica (ver en el mapa).
Milanesa
Seguimos con otro plato de carne, aunque hay que aclarar que no todos los argentinos son carnívoros. En Buenos Aires hay muchos bares y restaurantes vegetarianos y veganos.
La milanesa es un clásico de los días de semana: fácil de preparar y adorada por los más chicos. Es una fina lámina de res o pollo apanada, cocinada al horno o frita, cubierta con salsa de tomate y queso. Existen docenas de variaciones: con queso azul, cebolla… y siempre viene acompañada de puré de papas.
¿Dónde comer milanesa? Casi todos los restaurantes de comida argentina la tienen en el menú. Prueba la Napolitana, sencilla pero deliciosa.
Continuamos con más sabores de Buenos Aires
Dulce de Leche
El dulce de leche es una verdadera obsesión en Argentina. Se elabora calentando leche azucarada a fuego lento hasta que espesa y se carameliza, logrando una textura cremosa y un sabor profundo e irresistible. Se usa en pasteles, helados y toda clase de postres, y es el favorito absoluto de muchísima gente. Personalmente, a veces me parece demasiado dulce y prefiero otros acompañamientos, pero definitivamente lo vas a probar en el desayuno. Aquí tienes los mejores lugares para desayunar en Buenos Aires.
¿Dónde comer dulce de leche? Te lo van a poner en el desayuno sin que lo pidas. También lo encuentras dentro de un alfajor o puedes comprar un frasco en el supermercado para llevar a casa.
Yerba Maté
El compañero ideal de cualquier cosa dulce, como el dulce de leche, es el maté. Lo verás por todas partes en las calles, o quizás ya lo viste cuando Lionel Messi aparece con su mate en mano. El té tiene un sabor ligeramente amargo y terroso, y es toda una tradición compartirlo entre amigos o familiares, pasando el mismo mate de mano en mano.
Lo he compartido con amigos no argentinos y, la mayoría de las veces, no les gusta. Pero definitivamente vale la pena intentarlo para saber si eres de los que se enganchan.
>> Escribí un artículo completo sobre la Yerba Maté y por qué deberías probarla.
Pizza argentina
No esperes encontrar una pizza italiana en Buenos Aires: acá es diferente. A pesar de que muchos italianos emigraron a Argentina, con el tiempo surgió un estilo propio muy particular. Combinaciones como palmitos con salsa golf o capas generosas de queso son completamente normales. A los argentinos les encanta el queso, y en la pizza no es la excepción.
También es muy común pedir una pizza «a la mitad», es decir, con dos variedades distintas en la misma masa. Perfecto si no tienes mucha hambre o quieres compartir sin ponerte de acuerdo en un solo sabor.
Mi favorita es Güerrin, cerca del Obelisco. La energía del lugar es increíble: animada, bulliciosa y muy porteña. Sin duda, una de mis experiencias gastronómicas favoritas en Buenos Aires.
¿Dónde comer pizza? Hice una lista con mis pizzerías favoritas de Buenos Aires. Dale clic al enlace.
Medialunas
La medialuna es un mini croissant, aunque no tiene la misma estructura hojaldrada ni la esponjosidad del croissant francés. Es más dulce, con una fina capa de azúcar brillante por encima, y resulta perfecta para acompañar un café o para el desayuno. Si entras a un café, pide un café o un té con medialunas. Es uno de esos rituales bien porteños que simplemente hay que vivir.
