Siempre me parece fascinante descubrir la comida local de cada país que visito. Si estás planeando un viaje a Argentina, seguramente te preguntas cuáles son los platos más populares de su gastronomía. En este artículo te cuento todo sobre la comida tradicional argentina y los platos que sí o sí tienes que probar. ¡No te los puedes perder!
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10 platos imprescindibles de la comida argentina
1. Asado (BBQ argentino)
Si me preguntan cuál es el plato que no puedes dejar de probar en Argentina, la respuesta es una sola: el asado. Este plato icónico va mucho más allá de carne a la parrilla — es un momento de reunión entre amigos y familia para disfrutar de jugosa carne de res, chorizo y morcilla, todo cocinado lentamente sobre leña o carbón hasta lograr ese sabor ahumado e inolvidable. El asado es la expresión más pura de la comida argentina, y ninguna visita está completa sin vivirlo de verdad.
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2. Empanadas: el plato que tienes que probar en Argentina
Las empanadas son uno de los grandes tesoros de la cocina tradicional argentina. Son masas rellenas de carne, queso o verduras, y cada región del país tiene su propia versión. Las empanadas tucumanas de carne y las picantes de Salta son muy distintas a las que encuentras en Buenos Aires. Fritas u horneadas, todas están deliciosas. Cuando las pruebes, pide las clásicas: jamón y queso, y carne.
En Buenos Aires, mis empanadas favoritas las encuentras en el San Telmo Market. Más información aquí.
3. Milanesa
La milanesa es la versión argentina del schnitzel: una fina tajada de carne de res o pollo, apanada y frita hasta quedar dorada y crujiente. Se sirve casi siempre con puré de papas o papas fritas, y es uno de los platos favoritos del país, especialmente entre los niños. La encuentras en hogares y restaurantes por toda Argentina, y es uno de esos sabores sencillos que se quedan grabados.
Al pedirla, pide la «Milanesa Napolitana»: lleva queso y tomate encima, y es mi versión favorita.
4. Choripán
El choripán es el rey de la comida callejera argentina: chorizo grillado dentro de un pan crujiente, bañado en chimichurri y salsa criolla. Es una opción rápida y sabrosa, perfecta para un día recorriendo Buenos Aires o antes de ver un partido de fútbol. Podría decirse que es el hot dog argentino, pero con mucho más sabor. No te olvides de agregarle chimichurri o salsa criolla — ¡son imprescindibles!
Si estás en Buenos Aires, ve a la Costanera Sur. Sobre la orilla del río encontrarás los mejores puestos de choripán del mundo. Ver en Google Maps.
5. Provoleta
Si eres de los que aman el queso, la provoleta es una parada obligada en la gastronomía argentina. Es queso provolone a la parrilla, sazonado con orégano y aceite de oliva, que se derrite por dentro y queda dorado y crujiente por fuera. Se sirve como entrada en los asados y combina perfectamente con las carnes. Sencilla, pero absolutamente deliciosa.
6. Locro: el plato nacional de Argentina
Cuando se habla de la comida nacional de Argentina, el locro es uno de los primeros platos que viene a la mente. Este contundente guiso de maíz, frijoles, chorizo y carne de res es toda una tradición el 25 de mayo, día de la Independencia. En él se mezclan las raíces indígenas y españolas de la cocina argentina.
Eso sí, no es fácil encontrarlo en los menús de los restaurantes. Los fines de semana puedes probarlo en el restaurante «Perón Perón» en San Telmo.
7. Humita
La humita es otra joya de la cocina argentina. Se prepara con maíz molido, queso y especias, envuelta en hojas de choclo y cocinada al vapor. Es un plato típico del norte del país, más liviano que el locro pero igualmente sabroso, y refleja muy bien la diversidad de sabores que tiene la cocina argentina. Las mejores humitas las encuentras en el norte, en las regiones de Jujuy y Salta — especialmente en Tilcara y Humahuaca.
8. Yerba Mate
Aunque no es exactamente un plato, el mate es una parte esencial de la cultura gastronómica argentina. Esta infusión de hierbas se toma a lo largo de todo el día y se comparte entre amigos en un calabazo con una bombilla metálica. Su sabor fuerte y terroso puede sorprender al principio, pero tomar mate es todo un ritual social que vale la pena vivir como visitante.
Escribí un artículo sobre la yerba mate y cómo tomarla.
9. Dulce de Leche
Ningún recorrido por la comida típica argentina está completo sin el dulce de leche. Esta crema dulce con sabor a caramelo acompaña postres como los alfajores y los panqueques, y está presente en prácticamente todos los hogares argentinos. Es un elemento tan central en su gastronomía que define buena parte de lo que se entiende por «sabor argentino».
El mejor dulce de leche lo consigues en el supermercado. Más abajo te muestro mis marcas favoritas — además, es un recuerdo perfecto para llevar de tu viaje por Argentina.
10. Alfajores
Los alfajores son galletas suaves rellenas de dulce de leche, generalmente cubiertas de chocolate o azúcar en polvo. Son el dulce del día a día en Argentina y un símbolo de su repostería tradicional. Cómpralos en cualquier panadería local y llévate ese sabor tan especial como recuerdo de tu visita.
