¿Por qué hablar de pizza en Buenos Aires? Hay que remontarse a los orígenes de la ciudad. Entre 1857 y 1940, más de 3 millones de italianos emigraron a Buenos Aires, y en su momento llegaron a representar cerca del 45% de la población. Por eso la cocina italiana está tan arraigada en la vida porteña: pasta, café cargado y, claro, pizza. Pero entre nos: con el tiempo, muchas pizzerías fueron perdiendo sus verdaderas raíces…